geroosterde tomatensaus
tomaten (vooral rijpe tomaten, mogen beetje zacht zijn)
uien
knoflookteentjes
olijfolie
peper en zout
basilicum
Verwarm de oven voor op 250 graden. Sprenkel wat olie op de bakplaat of in de ovenschalen. Pel de uien en snijd in grove stukken en leg op de bakplaat of in de schalen.
Pel de knoflooktenen en snijd de voetjes eraf. Was de tomaten en halveer ze. Leg ze met de bolle kant naar boven op de plaat of in de schalen. Stapel ze niet. Snijd de knoflooktenen in 2 à 3 stukken en druk ze in de tomaten.
Schuif in de hete oven en houd ze in de gaten. De oventijd is afhankelijk van de hoeveelheid tomaten (soms na 40 minuten al goed). De bedoeling is dat de velletjes flink gerimpeld zijn. Laat ze goed afkoelen en verwijder dan de donkere stukjes en de velletjes. Doe al het tomatenvlees en -vocht, samen met de knoflook en de ui in een pan. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met zout, peper en eventueel basilicum. Nu heb je een
standaard saus van geroosterde tomaten. Lekker voor over de pasta.
Lekker met pasta en vegetarische balletjes en wat gemengde salade erbij.
uien
knoflookteentjes
olijfolie
peper en zout
basilicum
Verwarm de oven voor op 250 graden. Sprenkel wat olie op de bakplaat of in de ovenschalen. Pel de uien en snijd in grove stukken en leg op de bakplaat of in de schalen.
Pel de knoflooktenen en snijd de voetjes eraf. Was de tomaten en halveer ze. Leg ze met de bolle kant naar boven op de plaat of in de schalen. Stapel ze niet. Snijd de knoflooktenen in 2 à 3 stukken en druk ze in de tomaten.
Schuif in de hete oven en houd ze in de gaten. De oventijd is afhankelijk van de hoeveelheid tomaten (soms na 40 minuten al goed). De bedoeling is dat de velletjes flink gerimpeld zijn. Laat ze goed afkoelen en verwijder dan de donkere stukjes en de velletjes. Doe al het tomatenvlees en -vocht, samen met de knoflook en de ui in een pan. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met zout, peper en eventueel basilicum. Nu heb je een
standaard saus van geroosterde tomaten. Lekker voor over de pasta.
Lekker met pasta en vegetarische balletjes en wat gemengde salade erbij.