volkoren pasta, paddomix, boursin en spinazie
volkoren pasta
rode ui
champignonmix: oesterzwam, shiitake en kastanjechampignons
pakje boursin (met knoflook natuurlijk)
verse spinazie (grote zak gewassen spinazie)
Snipper een rode ui en fuit deze zachtjes aan in een ruime wokpan met wat olie. Voeg de gesneden champignons toe en bak deze mee. Als de champignons goed zijn, voeg dan de verse spinazie en de boursin toe. Zet het vuur laag, zodat de spinazie kan slinken.
Goed roeren en klaar is de saus. Schep pasta op een bord en daarop het spinaziemengsel.