pasta ricotta tomatensaus en spinaziesalade
biologische volkoren penne
tomaten
ui
knoflook
gedroogde tomaatjes in de olie
pijnboompitjes
basilicumblaadjes
ricotta
zonnebloempitjes
pompoenpitjes
verse spinazie
tijm
Salade:
Rooster de pompoenpitjes en zonnebloempitjes in een droge pan. Snijd de verse spinazie grof. Snijd een paar gedroogde tomaatjes in de olie in reepjes. Beetje olijfolie, beetje grof zout, hussel en klaar.
Pasta:
Kook volgens de gebruiksaanwijzing.
Saus:
Zet een pan met water op en snijd de tomaten kruislings in en doe ze in het kokende water en ontvel ze.
Snijd ze als ze iets afgekoeld zijn in grove stukken.
Snipper een uitje.
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui. Voeg iets later de ontvelde, stukken tomaat toe. Laat even lekker pruttelen.
Doe in een grote maatbeker een teentje knoflook en een aantal gedroogde tomaatjes in olie en wat tijm toe. Met een scheutje olijfolie mixt het wat gemakkelijker. Met de staafmixer goed pureren. Doe dan voorzichtig de ui-tomatenprut
uit de pan in de maatbeker erbij en mix dit ook even met de staafmixer tot een gladde saus. Schenk daarna terug in de pan op een zacht vuurtje. Laat een klein bodempje in de maatbeker zitten en voeg daar wat pijnboompitjes en
flink wat basilicumblaadjes toe. Mix dit ook even goed door. Schenk dit ook terug in de pan bij het tomatenmengsel. Je hebt nu een mooie gladde saus. Roer nu voorzichtig de ricotta door de tomatensaus. Even doorwarmen en klaar.
tomaten
ui
knoflook
gedroogde tomaatjes in de olie
pijnboompitjes
basilicumblaadjes
ricotta
zonnebloempitjes
pompoenpitjes
verse spinazie
tijm
Salade:
Rooster de pompoenpitjes en zonnebloempitjes in een droge pan. Snijd de verse spinazie grof. Snijd een paar gedroogde tomaatjes in de olie in reepjes. Beetje olijfolie, beetje grof zout, hussel en klaar.
Pasta:
Kook volgens de gebruiksaanwijzing.
Saus:
Zet een pan met water op en snijd de tomaten kruislings in en doe ze in het kokende water en ontvel ze.
Snijd ze als ze iets afgekoeld zijn in grove stukken.
Snipper een uitje.
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui. Voeg iets later de ontvelde, stukken tomaat toe. Laat even lekker pruttelen.
Doe in een grote maatbeker een teentje knoflook en een aantal gedroogde tomaatjes in olie en wat tijm toe. Met een scheutje olijfolie mixt het wat gemakkelijker. Met de staafmixer goed pureren. Doe dan voorzichtig de ui-tomatenprut
uit de pan in de maatbeker erbij en mix dit ook even met de staafmixer tot een gladde saus. Schenk daarna terug in de pan op een zacht vuurtje. Laat een klein bodempje in de maatbeker zitten en voeg daar wat pijnboompitjes en
flink wat basilicumblaadjes toe. Mix dit ook even goed door. Schenk dit ook terug in de pan bij het tomatenmengsel. Je hebt nu een mooie gladde saus. Roer nu voorzichtig de ricotta door de tomatensaus. Even doorwarmen en klaar.