volkoren penne met courgette en gorgonzola
volkoren penne
gorgonzola
courgette
groene paprika
ui
knoflook
walnoten
tijm
zout en peper
Snijd de groenten allemaal in stukken. Doe een beetje olie in de wok en fruit eerst de uien aan. Vervolgens de paprika, knoflook en courgette en tijm. Lekker roerbakken.
Zet intussen de penne op en kook beetgaar.
In een apart pannetje doe je de gorgonzola (in blokjes) en verdun dit met een klein beetje kookvocht van de
pasta en verwarm, zodat de kaas een sausje wordt. Rooster in een ander pannetje op een klein vuurtje de walnoten. Blijf erbij, want ze verbranden snel.
Serveer de pasta, groeten en saus erover en dan de walnoten.