pittige balletjes met paksoi en kastanjechampignons
Voor 2 personen:
voor de pittige balletjes:
vegetarisch vers gehakt
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 flinke el nasikruiden Inproba
1 ei
bakboter
Doe de nasikruiden in een beetje kokend water en laat wellen. Kneed daarna de knoflook, het ei en de kruiden door het gehakt en vorm er balletjes van. Bak deze op klein vuur langzaam lichtbruin en krokant.
voor de groenten:
zonnebloemolie
1 ui
2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
bakje kastanje champignons, niet te dunne plakken
1 struik paksoi
2 lenteuitjes
ketjap
sesamzaadjes
Rooster de sesamzaadjes in een droge pan lichtbruin. Leg op een velletje keukenpapier en laat afkoelen.
Snijd de ui, knoflook, groenten en champignons. Was de paksoi en snijd in grove stukken. Houd de stelen en bladeren uit elkaar, omdat je de bladeren later toe moet voegen.
Verhit wat olie in een wok en bak de ui en knoflook zachtjes. Voeg daarna de champignons toe. Ik heb gekozen voor kastanjechampignons, omdat ze meer smaak hebben dan gewone champignons.
Als de champignons bijna gaar zijn, voeg je de witte stukken paksoi en een scheutje ketjap toe.
Roerbak niet té lang, het is lekker als de paksoi nog lekker knapperig is. Als laatste mag het in stukken gesneden paksoiblad erbij. Roer om en serveer met noten- of meergranenrijst. Strooi er wat sesamzaadjes over.
voor de pittige balletjes:
vegetarisch vers gehakt
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 flinke el nasikruiden Inproba
1 ei
bakboter
Doe de nasikruiden in een beetje kokend water en laat wellen. Kneed daarna de knoflook, het ei en de kruiden door het gehakt en vorm er balletjes van. Bak deze op klein vuur langzaam lichtbruin en krokant.
voor de groenten:
zonnebloemolie
1 ui
2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
bakje kastanje champignons, niet te dunne plakken
1 struik paksoi
2 lenteuitjes
ketjap
sesamzaadjes
Rooster de sesamzaadjes in een droge pan lichtbruin. Leg op een velletje keukenpapier en laat afkoelen.
Snijd de ui, knoflook, groenten en champignons. Was de paksoi en snijd in grove stukken. Houd de stelen en bladeren uit elkaar, omdat je de bladeren later toe moet voegen.
Verhit wat olie in een wok en bak de ui en knoflook zachtjes. Voeg daarna de champignons toe. Ik heb gekozen voor kastanjechampignons, omdat ze meer smaak hebben dan gewone champignons.
Als de champignons bijna gaar zijn, voeg je de witte stukken paksoi en een scheutje ketjap toe.
Roerbak niet té lang, het is lekker als de paksoi nog lekker knapperig is. Als laatste mag het in stukken gesneden paksoiblad erbij. Roer om en serveer met noten- of meergranenrijst. Strooi er wat sesamzaadjes over.