pittige paprikasoep uit Spanje
1 ui
1 teentje knoflook
2 rode paprika's
4 tomaten
1/2 Spaanse peper
olijfolie
50 gram snelkokende paprijst of vluggort
1 laurierblad
1 bouillontablet
100 gram maïs uit blik
4 takjes peterselie
Maak de groente schoon. Snijd de ui en knoflook in snippers en de paprika's en tomaten in blokjes. Verwijder van de peper de pitjes en snijd de peper heel klein.
Fruit de ui en knoflook zacht in de olie. Voeg de paprika's tomaten, peper en rijst toe en schep dit een paar keer goed door.
Giet er 6 dl water bij met het laurierblad en de bouillontablet.
Breng dit aan de kook en laat het 15 minuten koken.
Verwijder het laurierblad. Pureer de massa met een staafmixer. Roer daarna de maïs erdoor en breng de soep weer aan de kook. Snijd de peterselie.
(bron: Voedingscentrum, aangepast recept)
1 teentje knoflook
2 rode paprika's
4 tomaten
1/2 Spaanse peper
olijfolie
50 gram snelkokende paprijst of vluggort
1 laurierblad
1 bouillontablet
100 gram maïs uit blik
4 takjes peterselie
Maak de groente schoon. Snijd de ui en knoflook in snippers en de paprika's en tomaten in blokjes. Verwijder van de peper de pitjes en snijd de peper heel klein.
Fruit de ui en knoflook zacht in de olie. Voeg de paprika's tomaten, peper en rijst toe en schep dit een paar keer goed door.
Giet er 6 dl water bij met het laurierblad en de bouillontablet.
Breng dit aan de kook en laat het 15 minuten koken.
Verwijder het laurierblad. Pureer de massa met een staafmixer. Roer daarna de maïs erdoor en breng de soep weer aan de kook. Snijd de peterselie.
(bron: Voedingscentrum, aangepast recept)