pizza met basissaus van paprika
basisdeeg voor 3 grote pizza's:
500 gram bloem
3 el olijfolie
lauwwarm water
5 a 6 gram gedroogde gist
snuf zeezout
Kneed de bloem met gist, olijfolie, zout en 4 el lauw water in de keukenmachine. Voeg zo nodig steeds een eetlepel water toe om het deeg soepel genoeg te maken. Laat het deeg onder een schone doek een half uur op kamertemperatuur rijzen.
Kneed het deeg nog eens goed door en laat het nog een half uur rijzen. Verwarm de oven op 230-250 graden.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit tot de gewenste vorm. Bedek het deeg met de saus en werk af met de topping.
basissaus van paprika:
olijfolie
3 paprika's
2 tenen knoflook
peper en zout
feta
Maak de paprika's schoon en snijd in blokjes. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de paprika's zacht. Voeg op het eind de gehakte knoflook toe en laat dit nog even meebakken. Doe er wat fetablokjes (naar smaak) bij. Breng op smaak met wat peper en zout. Pureer met een staafmixer tot glad mengsel en laat afkoelen.
Dit mengsel smeer je in plaats van de standaard tomatensaus op je pizza als basissaus.
topping:
Met de topping kun je naar hartelust variëren. Ik heb gekozen voor:
courgette
mozzarella
paprika
oude kaas
Danish bleu
Bak de pizza in 10-15 minuten goudbruin. Serveer direct.
500 gram bloem
3 el olijfolie
lauwwarm water
5 a 6 gram gedroogde gist
snuf zeezout
Kneed de bloem met gist, olijfolie, zout en 4 el lauw water in de keukenmachine. Voeg zo nodig steeds een eetlepel water toe om het deeg soepel genoeg te maken. Laat het deeg onder een schone doek een half uur op kamertemperatuur rijzen.
Kneed het deeg nog eens goed door en laat het nog een half uur rijzen. Verwarm de oven op 230-250 graden.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit tot de gewenste vorm. Bedek het deeg met de saus en werk af met de topping.
basissaus van paprika:
olijfolie
3 paprika's
2 tenen knoflook
peper en zout
feta
Maak de paprika's schoon en snijd in blokjes. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de paprika's zacht. Voeg op het eind de gehakte knoflook toe en laat dit nog even meebakken. Doe er wat fetablokjes (naar smaak) bij. Breng op smaak met wat peper en zout. Pureer met een staafmixer tot glad mengsel en laat afkoelen.
Dit mengsel smeer je in plaats van de standaard tomatensaus op je pizza als basissaus.
topping:
Met de topping kun je naar hartelust variëren. Ik heb gekozen voor:
courgette
mozzarella
paprika
oude kaas
Danish bleu
Bak de pizza in 10-15 minuten goudbruin. Serveer direct.