pompoen met tofu en cashewnoten
witte rijst (Basmati of Pandan)
pompoen
cashewnoten
tofu
ketjap
diepvrieserwtjes
ui
zonnebloemolie
Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Doe de blokjes in een diep bord en giet er wat ketjap over. Laat even staan zodat het in kan trekken.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaden en draden. Snijd het vruchtvlees in stukken.
Verhit wat zonnebloemolie in een hapjespan en bak hierin de pompoen.
Verhit in een andere pan wat olie en bak hierin de tofu lichtbruin en krokant.
Snipper de ui en voeg deze bij de pompoen.
Rooster de cashewnoten in een droge pan.
Als de pompoen bijna klaar is, mag je de diepvrieserwtjes toevoegen. Laat meebakken tot de erwtjes ook gaar zijn. Voeg dan ook de tofustukjes toe.
Serveer de rijst met daarop het pompoenmengsel en strooi er de cashewnoten over.
(Bron: allerhande, aangepast recept)
pompoen
cashewnoten
tofu
ketjap
diepvrieserwtjes
ui
zonnebloemolie
Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Doe de blokjes in een diep bord en giet er wat ketjap over. Laat even staan zodat het in kan trekken.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaden en draden. Snijd het vruchtvlees in stukken.
Verhit wat zonnebloemolie in een hapjespan en bak hierin de pompoen.
Verhit in een andere pan wat olie en bak hierin de tofu lichtbruin en krokant.
Snipper de ui en voeg deze bij de pompoen.
Rooster de cashewnoten in een droge pan.
Als de pompoen bijna klaar is, mag je de diepvrieserwtjes toevoegen. Laat meebakken tot de erwtjes ook gaar zijn. Voeg dan ook de tofustukjes toe.
Serveer de rijst met daarop het pompoenmengsel en strooi er de cashewnoten over.
(Bron: allerhande, aangepast recept)