ravioli ai funghi met funghi saus
De ravioli hoefde ik alleen nog maar te koken, maar de saus is zelfgemaakt!
olijfolie
1 ui, in stukken gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 bakje gemengde paddenstoelen, grof gesneden
1 blik gepelde tomaten
wilde spinazie
verse kruiden
Eerst de ui zachtjes aanfruiten. Wat later de knoflook erbij en daarna pas de gemengde paddenstoelen.
Lekker zachtjes roerbakken. Als het gaar is, blik gepelde tomatenblokjes erbij, langzaam doorwarmen.
Trek de harde nerf uit de blaadjes wilde spinazie en voeg tenslotte de spinazie toe bij de tomaten-paddenstoelensaus. Laat slinken en serveer.
Lekker met spinazie-kaasrondo. Heb je nog wat verse peterselie staan, dan doe dat op je bord erover.