Roerbakgroente met strooisels
zak roerbakgroente
mie
ui, in stukjes gesneden
knoflook, gesnipperd
lente- of bosuitje in dunne ringetjes
paprika, in stukjes gesneden
champignons, in stukken gesneden
sojasaus of vegetarische champignon- oestersaus
geroosterde sesamzaadjes
eieren
nootjes naar keuze fijnhakken (cashews, pinda's etc.)
arachide-olie
Doe wat (arachide-)olie in de pan en begin met de ui, paprika en knoflook te bakken. Voeg dan de zak roerbakgroente toe. Voeg wat later de champignons toe. Voeg op het eind pas de vega oestersaus (naar
smaak) toe. Bereid intussen de mie en rooster in een droge pan wat sesamzaadjes goudbruin.
Kluts de eitjes (gebruik 1 per persoon). Giet de eieren in een andere pan en roer ze langzaam op zacht vuur
stuk. Houd apart. Schep als alles klaar is wat mie en wat groenten op een bord en strooi er de lente-uitjes en sesamzaadjes, eistukjes en sukjes noot over.