scones & lemon curd
scones:
250 gram zelfrijzend bakmeel
2,5 tl bakpoeder
0,5 tl zout
1 zakje vanillesuiker (8 gram)
2 el suiker
50 gram boter (koud)
1 ei
75 ml melk
Verwarm de oven voor op 225 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Zeef het bakmeel, bakppoeder en zout boven een kom. Voeg de vanillesuiker en suiker toe.
Snijd de boter met 2 messen door het meel.
Klop het ei los met de melk. Bewaar een eetlepel van het ei-melk mengsel en schenk de rest bij het meel.
Kneed tot een samenhangende bal.
Rol het deeg uit tot een lap van 1,5 cm dik. Steek met een uitsteekvormpje rondjes uit het deeg
(stuk of 11 moet kunnen).
Leg ze op de bakplaat en bestrijk ze met het melk-ei mengsel.
Bak de scones in het midden van de oven in ongeveer 10 minuten lichtbruin. Laat buiten de oven op een rooster ongeveer 10 minuten afkoelen.
(bron: Allerhande)
Als je scones maakt, kun je er haast niet onderuit.... Lemon curd hoort er gewoon bij. Gemakkelijk en snel te maken.
lemon curd:
2 citroenen, uitgeperst
150 gram boter
2 eieren
125 gram witte (basterd-)suiker
Smelt de boter met het citroensap in een steelpannetje op laag vuur.
Mix met een garde in een kom de suiker met de eieren lobbig.
Voeg het citroen-botermengsel toe. Roer goed en doe alles weer terug in de pan.
Breng al roerend aan de kook. Draai dan het vuur laag en verwarm nog 2 minuten. Blijf roeren.
Schenk de lemon curd in een uitgekookte inmaakpot.
(bron: Allerhande)
250 gram zelfrijzend bakmeel
2,5 tl bakpoeder
0,5 tl zout
1 zakje vanillesuiker (8 gram)
2 el suiker
50 gram boter (koud)
1 ei
75 ml melk
Verwarm de oven voor op 225 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Zeef het bakmeel, bakppoeder en zout boven een kom. Voeg de vanillesuiker en suiker toe.
Snijd de boter met 2 messen door het meel.
Klop het ei los met de melk. Bewaar een eetlepel van het ei-melk mengsel en schenk de rest bij het meel.
Kneed tot een samenhangende bal.
Rol het deeg uit tot een lap van 1,5 cm dik. Steek met een uitsteekvormpje rondjes uit het deeg
(stuk of 11 moet kunnen).
Leg ze op de bakplaat en bestrijk ze met het melk-ei mengsel.
Bak de scones in het midden van de oven in ongeveer 10 minuten lichtbruin. Laat buiten de oven op een rooster ongeveer 10 minuten afkoelen.
(bron: Allerhande)
Als je scones maakt, kun je er haast niet onderuit.... Lemon curd hoort er gewoon bij. Gemakkelijk en snel te maken.
lemon curd:
2 citroenen, uitgeperst
150 gram boter
2 eieren
125 gram witte (basterd-)suiker
Smelt de boter met het citroensap in een steelpannetje op laag vuur.
Mix met een garde in een kom de suiker met de eieren lobbig.
Voeg het citroen-botermengsel toe. Roer goed en doe alles weer terug in de pan.
Breng al roerend aan de kook. Draai dan het vuur laag en verwarm nog 2 minuten. Blijf roeren.
Schenk de lemon curd in een uitgekookte inmaakpot.
(bron: Allerhande)