spitskool met vegagehakt
bakje vega-gehakt (voor 2 personen)
1/2 spitskool
1 grote groene paprika
1 ui
2 teentjes knoflook
1 bouillontablet
½ eetlepel kerriepoeder
eetlepels olijfolie
rozijntjes of krentjes
Snij de spitskool in smalle reepjes. Was de paprika en verwijder de zaadlijsten en pitjes en snij in kleine stukjes.
Ui en knoflook pellen en snipperen. Verhit de olie en bak het gehakt hierin al omscheppend lichtbruin.
Ui en knoflook toevoegen (niet te heet, dan wordt de knoflook bitter) en meebakken tot ze glazig zijn. Kerriepoeder toevoegen en al roerend even meebakken (ook niet te heet want dan wordt de kerrie bitter).
Spitskool en paprika toevoegen. Al roerend even meebakken. Kopje water en verkruimelde bouillontablet toevoegen. Door elkaar roeren en deksel op de pan. 5 – 10 minuten tot spitskool beetgaar is.Voeg op het laatst wat
rozijntjes of krentjes toe. Op smaak maken met peper en eventueel wat zout (eerst proeven!).
Lekker met notenrijst