stoofpotje met prei, kikkererwten en naanbrood
4 personen, 30 minuten
2 el zonnebloem olie
600 gram prei, in ringen
1 winterpeen (250 gram) grofgeraspt
2 teentjes knoflook, fijngesneden
2 el kerriepoeder
2 blikken kikkererwten (a 400 gram), vocht opgevangen.
1 pak naanbrood garlic & coriander (2 stuks)
150 gram
Griekse yoghurt (beker 500 gram)
verse koriander
Verhit de olie in een wok en roerbak de prei op halfhoog vuur circa 5 minuten. Voeg de wortel, de knoflook en het kerriepoeder toe en roerbak nog 3 minuten. Voeg de kikkererwten en 150 ml vocht toe, breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Schep af en toe om.
Rooster intussen het naanbrood in de broodrooster.
Roer de yoghurt en koriander door de groentestoof en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over de borden en serveer het naanbrood erbij.