winterplaat
voor 4 personen:
1 kleine knolselderij
500 gram winterwortels
6 sjalotten, gepeld
olijfolie
grof
zeezout
ruime braadslede met bakpapier
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de knolselderij in plakken van 1 1/2 cm dik en schil ze. Snijd de plakken in blokjes van 1 1/2 cm dik. Schil de wortels en snijd ze in evengrote blokjes.
Snijd de sjalotten in de lengte in vieren. Meng in de braadslede de groenten met de olie en het zout.
Dek de braadslede af met aluminiumfolie en zet hem op een rooster midden in de oven. Rooster de groenten
25 minuten. Verwijder de folie en rooster de groenten nog 20 minuten lichtbruin en gaar. Schep ze tussentijds om.
lekker met frites en vegetarische cordonblue.