witte bonensalade met mosterddressing
potje witte bonen
2 tomaten, in blokjes gesneden
handvol verse spinazie, in reepjes gesneden.
half bosje verse peterselie
mosterd
citroensap
olijfolie extra vergine
Maak de dressing en roer daar flink wat gehakte peterselie door.
Laat de bonen uitlekken en meng met de tomatenblokjes en spinaziereepjes.
Hussel de dressing er voorzichtig doorheen.
(Lekker met gebakken vegetarische stukjes).