wortel-kikkererwtenburger van Jan
voor 6 burgers:
750 gram wortels, fijn geraspt
400 gram kikkererwten, blik (afgespoeld)
1 kleine ui, fijngehakt
2 el tahin
1 tl gemalen komijn
2 eieren
3 el olijfolie
50 gram broodkruim
rasp van 1 sinaasappel
3 el sesamzaadjes
zeezout
peper uit de molen
Doe 1/3 van de geraspte wortel in de keukenmachine, samen met de kikkererwten, ui, 2 eetlepels tahin, komijn en de eieren. Draai er een grove pasta van. Doe over in een grote schaal.
Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de overgebleven wortel circa 8 minuten aan. Doe de wortel, broodkruim, de sinaasappelrasp en sesamzaadjes bij de pasta in de schaal. Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed. Maak je handen nat en vorm 6 burgers. Zet een uur in de koelkast voor je ze gaat bakken.
Bak ze in wat olie en draai ze om met behulp van een spatel, zodat ze niet zo snel uit elkaar vallen.
(bron: kookmagazine: JAN, geen vlees)
Lekker met koolsalade met appel, noten er rozijnen.
750 gram wortels, fijn geraspt
400 gram kikkererwten, blik (afgespoeld)
1 kleine ui, fijngehakt
2 el tahin
1 tl gemalen komijn
2 eieren
3 el olijfolie
50 gram broodkruim
rasp van 1 sinaasappel
3 el sesamzaadjes
zeezout
peper uit de molen
Doe 1/3 van de geraspte wortel in de keukenmachine, samen met de kikkererwten, ui, 2 eetlepels tahin, komijn en de eieren. Draai er een grove pasta van. Doe over in een grote schaal.
Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de overgebleven wortel circa 8 minuten aan. Doe de wortel, broodkruim, de sinaasappelrasp en sesamzaadjes bij de pasta in de schaal. Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed. Maak je handen nat en vorm 6 burgers. Zet een uur in de koelkast voor je ze gaat bakken.
Bak ze in wat olie en draai ze om met behulp van een spatel, zodat ze niet zo snel uit elkaar vallen.
(bron: kookmagazine: JAN, geen vlees)
Lekker met koolsalade met appel, noten er rozijnen.