zelfgemaakte bouillon voor groentensoep
Maak je eigen bouillon. Dat is een stuk gezonder en lekkerder dan een kant en klaar bouillonblokje. Verzamel een week lang wat groentenafval van bijvoorbeeld: selderij, prei, wortel, kruiden etcetera. Dus ook de groene delen
van een prei en de steeltjes van je kruiden.
Voeg daar wat stukken ui, zout, peper en geplette knoflook toe. Zet onder water en laat dit op een heel zacht vuurtje gedurende een uurtje pruttelen.
Zeef het hierna door een fijne zeef of schone natte theedoek. Die groenten kun je weggooien.
Nu heb je de basisbouillon voor je soep. Als je een flinke hoeveelheid hebt, kun je het in porties invriezen.
Ik heb er nog wat vermicelli en een zakje fijne soepgroenten aan toegevoegd. Wat takjes selderij erdoor is
onmisbaar...Broodje erbij en breng eventueel op smaak met wat maggi.
van een prei en de steeltjes van je kruiden.
Voeg daar wat stukken ui, zout, peper en geplette knoflook toe. Zet onder water en laat dit op een heel zacht vuurtje gedurende een uurtje pruttelen.
Zeef het hierna door een fijne zeef of schone natte theedoek. Die groenten kun je weggooien.
Nu heb je de basisbouillon voor je soep. Als je een flinke hoeveelheid hebt, kun je het in porties invriezen.
Ik heb er nog wat vermicelli en een zakje fijne soepgroenten aan toegevoegd. Wat takjes selderij erdoor is
onmisbaar...Broodje erbij en breng eventueel op smaak met wat maggi.