gemarineerde tempé uit de wok met mihoen
300 gram mihoen
400 gram tempé
2 el appelstroop
2 el ketjap manis
50 ml water
arachideolie
400 gram snijbonen
1 teentje knoflook
1 rode peper
250 gram kastanjechampignons
1 rode paprika
1 bosje bosuitjes
125 gram taugé
Kook de mihoen gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de tempé in reepjes.
Roer in een kom de appelstroop met de ketjap manis en het water glad. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Voeg de tempé toe en laat afgedekt met aluminiumfolie circa 10 minuten marineren.
Verhit een scheut olie in een pan en bak de tempé rondom in circa 6 minuten krokant en bruin.
Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Verwijder de uiteindes van de snijbonen en snijd ze in schuine repen. Kook ze in circa 3 minuten beetgaar en giet ze af.
Pel en snijd de knoflook fijn.
Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in kleine stukjes.
Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten in snijd in reepjes.
Snijd de kastanjechampignons in plakjes.
Verhit een scheutje olie in de wok en fruit de knoflook en rode peper circa 2 minuten. Voeg de paprika en champignons toe en bak circa 4 minuten. Snijd de bosuitjes in dunne ringen.
Voeg de bosuitjes, snijbonen en taugé toe en bak circa 3 minuten mee.
Roer de tempé met de marinade door de groenten en breng op smaak met een beetje versgemalen peper.
Verdeel de mihoen en de wokschotel over de borden.