Koolhydraatbewust én vegetarisch eten, hoe doe ik dat?
Vanwege gezondheidsadvies van mijn osteopaat, eet ik minder koolhydraten, geen suikers, drink ik geen koffie en heel beperkt alcohol. Daarbij probeer ik dagelijks 2 liter vocht (water en thee) te drinken en extra te bewegen.
Tot nu toe allemaal met resultaat: ik voel me een stuk fitter, heb veel meer energie en ik raak al wat kilo's kwijt. Dat laatste is natuurlijk mooi meegenomen...
Nee, ik ben geen gezondheidscoach of voedingsdeskundige. Ik ben gewoon een lekkerbek, die toevallig vegetariër is en bewuster met koolhydraten omgaat.
Ik weet hoe moeilijk het kan zijn om weer iets nieuws te verzinnen voor de lunch i.p.v. brood.
Op dit aparte gedeelte van mijn site, reik ik je wat ideeën aan hoe je vegetarisch eten en minder koolhydraten kunt combineren.
Tot nu toe allemaal met resultaat: ik voel me een stuk fitter, heb veel meer energie en ik raak al wat kilo's kwijt. Dat laatste is natuurlijk mooi meegenomen...
Nee, ik ben geen gezondheidscoach of voedingsdeskundige. Ik ben gewoon een lekkerbek, die toevallig vegetariër is en bewuster met koolhydraten omgaat.
Ik weet hoe moeilijk het kan zijn om weer iets nieuws te verzinnen voor de lunch i.p.v. brood.
Op dit aparte gedeelte van mijn site, reik ik je wat ideeën aan hoe je vegetarisch eten en minder koolhydraten kunt combineren.
ontbijt
Ontbijt bestaat voor mij elke ochtend uit:
250 gram magere yoghurt
chiazaad
hennepzaad
lijnzaad
De ene keer doe ik er diepvries mango en frambozen doorheen, soms wat cornflakes erover, een andere keer biologische muesli.
250 gram magere yoghurt
chiazaad
hennepzaad
lijnzaad
De ene keer doe ik er diepvries mango en frambozen doorheen, soms wat cornflakes erover, een andere keer biologische muesli.
lunch
Vaak eet ik restjes van de avond ervoor als lunch. Geen verspilling en nog steeds erg lekker en snel.
diner
Veel recepten kun je aanpassen zodat het koolhydraatarm is. Hieronder een aantal links naar recepten van deze site.
aubergine met honing en geitenkaas bleekselderijsalade bloemkool met kerrietofu courgettepasta met avocadosaus courgette-spaghetti salade courgettesticks bietjessalade met wiflof en Danish blue gado gado (zonder rijst) gebakken bloemkoolroosjes gebakken courgettes met rozijnen en amandelen gestoofde prei met brie en hazelnoten gevulde tomaten met feta en amandelen groentetaartjes - ja, wel bladerdeeg, maar het is geen koolhydraatvrij gerecht... ;-) |
kerriekoolsalade
lasagne zonder pasta Mediterraans ovenschaaltje Mexicaanse bonenschotel peultjes met knoflook en tijm pompoensalade met avocado spinazie met een twist spitskool met mosterd-roomsaus uiensoep witlofsoep zoete aardappelrösti met gevulde courgette (zoete aardappels schijnen minder koolhydraten te bevatten dan gewone piepers) |
tussendoortjes
Alleen aan ontbijt, lunch en diner heb ik niet altijd genoeg. Maar welke tussendoortjes zijn verantwoord? Vraag het Google en je krijgt pagina's vol. Hieronder mijn favorieten...
- augurk. Altijd in huis. Al dan niet met een vegetarisch plakje beleg (Tivall) omwikkeld.
- fruit. Ja er zitten koolhydraten in, maar ik vind vitamines ook belangrijk.
- handje noten. Ik heb altijd een grote bak met gemengde, ongezouten noten staan. (cashews, amandelen etc.)
- kaas. Gewoon een lekker plakje kaas naar binnen vouwen...
- zelfgemaakte kaaskoekjes. Het hele gezin is er gek op!
- augurk. Altijd in huis. Al dan niet met een vegetarisch plakje beleg (Tivall) omwikkeld.
- fruit. Ja er zitten koolhydraten in, maar ik vind vitamines ook belangrijk.
- handje noten. Ik heb altijd een grote bak met gemengde, ongezouten noten staan. (cashews, amandelen etc.)
- kaas. Gewoon een lekker plakje kaas naar binnen vouwen...
- zelfgemaakte kaaskoekjes. Het hele gezin is er gek op!