Geroerbakte tofu met mie
geroerbakte tofu met mie, zwarte bonen, gember, lente-ui
1 blok tofu, drooggedept (voor 2 personen)
neutrale olie (arachide of maiskiem/druivenpit)
1 el geperste knoflook
1 el geschilde en geraspte gemberwortel
gedroogde chilipepers
1 bundel lente-uitjes in stukken van 5 cm witte en groene delen apart
40 ml groentebouillon (- 4 el als je zwarte bonen erbij doet)
sojasaus
1 el geroosterde sesamzaad
blikje zwarte bonen
Snij de tofu in blokjes van 1,5 cm. Verhit de olie in een wok. Roerbak de knoflook, gember en chilipepers circa 10 seconden in de hete olie. Voeg de tofu en witte delen van de lente-uitjes toe. Bak de tofu in enkele minuten lichtbruin, schep af en toe om. Voeg de bouillon toe, blijf roeren en laat hem voor de helft verdampen. Warm de groene delen van de lente-uitjes (en zwarte bonen) 30 seconden mee.
Voeg de sojasaus toe, roer en breng vervolgens het gerecht eventueel verder op smaak.