gestoomde courgette met munt en feta
1 courgette, in dunne plakken gesneden
1/2 blikje maïs of uit diepvries
diepvriesdoperwtjes
munt
bieslook
volkoren elleboogjespasta
Stoom de courgettes, erwtjes en maïs in een minuut of 5 gaar. Kook in een andere pan de volkorenpasta gaar.
Giet de groenten af, meng ze met de gare pasta. Knip wat verse munt en bieslook en verkruimel flink veel feta.
Meng dat met de pasta en groenten. Serveer warm.
(bron: www.vegetarischerecepten.net, aangepast recept)