Portugese worteltjessalade
lauwwarme salade:
200 gram veldsla
400 gram worteltjes, schoongemaakt
2 tenen knoflook
10 groene knoflookolijven
1 el roomboter
2 tl suiker
1/2 el rode wijnazijn
voor de dressing:
2 el olijfolie
1 el gembersiroop
2 el citroensap
zout en peper
Snijd de worteltjes in de lengte doormidden en halveer de grootsten. Kook de wortels beetgaar en giet het water af.
Voeg de roomboter, geperste knoflook, suiker en rode wijnazijn toe.
Peper en zout naar smaak. Laat de worteltjes nog 2 minuten smoren in de boter met knoflook. Zet daarna het vuur uit en laat afkoelen tot lauw.
Maak een dressing van olijfolie, gembersiroop, citroensap en zout en peper.
Snijd de olijven in plakjes. Meng vlak voor het opdienen de veldsla met de dressing en meng er de olijven en lauwwarme worteltjes door.. Laat de salade niet te lang staan, anders wordt de veldsla helemaal zacht.
(bron: ellenvanhouten)
Zoete aardappels:
zoete aardappels
peper en zout
olijfolie en bakboter
verse tijm
paprikapoeder
Schil de zoete aardappels, kook ze en bak ze in wat olijfolie en boter.
Voeg wat verse tijm toe en bak mee. Kruid met paprikapoeder, peper en zout. Bak de aardappeltjes lichtbruin.
Lekker met groenteballetjes.
200 gram veldsla
400 gram worteltjes, schoongemaakt
2 tenen knoflook
10 groene knoflookolijven
1 el roomboter
2 tl suiker
1/2 el rode wijnazijn
voor de dressing:
2 el olijfolie
1 el gembersiroop
2 el citroensap
zout en peper
Snijd de worteltjes in de lengte doormidden en halveer de grootsten. Kook de wortels beetgaar en giet het water af.
Voeg de roomboter, geperste knoflook, suiker en rode wijnazijn toe.
Peper en zout naar smaak. Laat de worteltjes nog 2 minuten smoren in de boter met knoflook. Zet daarna het vuur uit en laat afkoelen tot lauw.
Maak een dressing van olijfolie, gembersiroop, citroensap en zout en peper.
Snijd de olijven in plakjes. Meng vlak voor het opdienen de veldsla met de dressing en meng er de olijven en lauwwarme worteltjes door.. Laat de salade niet te lang staan, anders wordt de veldsla helemaal zacht.
(bron: ellenvanhouten)
Zoete aardappels:
zoete aardappels
peper en zout
olijfolie en bakboter
verse tijm
paprikapoeder
Schil de zoete aardappels, kook ze en bak ze in wat olijfolie en boter.
Voeg wat verse tijm toe en bak mee. Kruid met paprikapoeder, peper en zout. Bak de aardappeltjes lichtbruin.
Lekker met groenteballetjes.