spinaziecurry met ei en rijst
witte rijst
2 eieren per persoon
olie
1 rode ui, grofgesneden
verse spinazie
Korma currysaus (pot of currypasta met room aangemaakt)
1/2 bakje koriander, grof gesneden
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Kook intussen ook de eieren hard, laat onder koud water
schrikken, pel ze en snijd ze in plakjes.
Verhit wat olie in een wok, fruit de ui en voeg de currysaus of pasta toe. Als je de currypasta gebruikt, voeg dan wat room toe. Voeg daarna hand voor hand de spinazie toe en laat slinken. Serveer met de rijst en eieren.
(bron: allerhande)