rijst met groenten, ei en cashews
witte rijst
groente (kan van alles zijn, ook pakje fijne soepgroenten met kruiden)
eieren
cashews (in droge pan geroosterd)
cassave kroepoek
Gebruik het liefst rijst van een dag ervoor (los en luchtig geroerd met een vork, dus geen plakkerige klomp) of rijst koken en die direct gebruiken. Het verschil is dat je de rijst beter kan roerbakken als hij koud en luchtig is. Kook je de rijst en doe je die daarna in de pan, dan wordt het rijstgerecht meer smeuïg en plakkerig.
Roerbak de groenten zo goed als gaar. Roer de rijst er door. Maak ik de wok een kuiltje in het rijstmengsel
en laat langzaam een ei in het kuiltje stollen, terwijl je hem stukroert. Meng door het hele mengsel en herhaal dit (ik reken vaak 1 ei per persoon). Serveer met ketjap saus en cashews die je van te voren in een droge pan hebt geroosterd. Serveer er cassavekroepoek bij.
Lekker met misosoep.