Rebels vegetarische  recepten
vragen? neem contact op:
  • Home - Blog
  • Koolhydraat bewust
  • Groenten, fruit
  • Rijst
  • Tarly, couscous, bulgur etc.
  • Aardappelen
  • Pasta, mie
  • Ei
  • Soep
  • Salades
  • Sauzen & dressings
  • Broodbeleg
  • Hartige taart & pizza & brood
  • Gebak & snoeperij & hapjes
  • Overig

Oesterzwamrisotto met balsamico-uien

8/2/2018

0 Reacties

 
Foto
risotto:
ongeveer 800 ml water
groentebouillonblokjes of poeder
1 rode ui
2 knoflook
150 gram oesterzwammen
150 gram kastanjechampignons
olijfolie 
300 gram risottorijst
100 ml rode wijn (of iets meer)
65 gram pijnboompitten
250 gram cherrytomaatjes
75 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
peper

balsamico-uien:
2 rode uien
2 el balsamico-azijn

Breng een pan met water en de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook 
fijn. Scheur de oesterzwammen in gelijke stukken. Snijd de kastanjechampignons in plakken.
Verhit een scheutje olie in de pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.
Voeg de risottorijst toe en bak circa 2 minuten tot de rijst glazig begint te worden. Schenk de rode wijn erbij en 
laat circa 1 minuut indampen. Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij en gaar de rijst in circa 15 minuten. Voeg ook de paddenstoelen toe.  Roer regelmatig. 
Verwarm een koekenpan en rooster de pijnboompitjes circa 4 minuten. Bewaar deze voor de garnering. 
Halveer de cherrytomaatjes. Rasp 75 gram Parmezaanse kaas. Voeg de kaas en de tomaatjes de 
laatste 5 minuten bij de risotto. Breng op smaak met versgemalen peper. 

Pel en snijd de uien in halve ringen. Verhit een scheutje olie in de pan en bak de uien in circa 5 minuten goudbruin. Schenk de balsamico-azijn erbij en laat het geheel in 4 minuten op laag vuur inkoken. 
Verdeel de risotto over de borden, lepel de balsamico-uien er overheen en strooi er wat pijnboompitjes over. 
0 Reacties

    Zoeken op deze site:

    Author

    Mijn naam is Rebecca. Ik ben vegetariër. Ik houd van lekker eten en wil graag mensen inspireren om eens een dagje zonder vlees te eten.
    Deze site heb ik gemaakt als een soort receptendatabase, ingedeeld in categorieën.  Deze site probeer ik dagelijks bij te werken. 
    De bedoeling is om te
    laten zien hoeveel heerlijke vegetarische gerechten er zijn en hoe je gemakkelijk lekkere en gevarieerde vegetarische maaltijden op tafel kunt zetten. 
    Ik wens iedereen veel inspiratie en kookplezier zonder vis of vlees!

    Laat ook eens een reactie achter bij 'commentaren' onder het recept...

    Topblogs

    Categories

    Alles
    Aardappelen
    Broodbeleg
    Ei
    Gebak
    Groenten
    Hapjes
    Hartige Taart & Pizza & Brood
    Mie
    Overig
    Pasta
    Rijst
    Salade
    Salades
    Saus
    Sauzen & Dressings
    Soep
    Tarly Couscous Bulgur Quinoa
    Tarly-couscous-bulgur-quinoa

    RSS-feed

    Archives

    Februari 2018
    Januari 2018
    December 2017
    November 2017
    Oktober 2017
    September 2017
    Juli 2017
    Juni 2017
    Mei 2017
    April 2017
    Maart 2017
    Februari 2017
    Januari 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    September 2016
    Augustus 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    Mei 2016
    April 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015
    Juli 2015
    Juni 2015
    Mei 2015
    April 2015
    Maart 2015
    Februari 2015
    Januari 2015
    December 2014
    November 2014
    Oktober 2014
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Juni 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    Januari 2014

Aangestuurd door Maak uw eigen unieke website met aanpasbare sjablonen.
Foto gebruikt onder Creative Commons van lilli2de