1 rode peper
50 ml rijstazijn
2 à 3 el suiker
Schil de komkommer en snijd in plakjes. Je kunt hiervoor een mandoline of kaasschaaf gebruiken. Kies een voor jou goede dikte.
Snipper de rode peper.
Verhit de rijstazijn met de peper en de suiker in een pannetje tot de suiker is opgelost. Giet het dan over de komkommerplakjes en laat afkoelen. Zet in de koelkast en smullen maar. Ik heb het hier gegeten met rijst, zelfgemaakte pindasaus en vegetarische kip uit de toko, maar het is ook een prima bijgerecht bij nasi of bami of een rijsttafel.
Maak het een dag van te voren, dan kunnen de smaken lekker intrekken.