1/2 ui, in grove stukken
1 teentje knoflook, grof gehakt
couscous, Marokkaans gekruid
klontje roomboter
1 stengel bleekselderij, in ringetjes
gare snijbonen (restje)
klein blikje kikkererwten
verse kruiden naar smaak (peterselie of koriander)
snuf gemalen koriander
snuf gemalen komijn
snuf kaneel
rozijnen
falafel of gegrilde stukjes
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Roer voor het serveren een klein klontje roomboter erdoor.
Fruit in wat olie eerst de ui en knoflook aan. Voeg vrij snel daarna de paprika toe. Laat rustig zacht worden. Vervolgens de bleekselderij, kikkererwten en falafel en een handje rozijnen. Kruid met koriander, komijn en kaneel. Bak rustig tot alles goed warm is. Doe op het laatst pas de snijbonen erbij (want die zijn al gaar) en de verse kruiden. Serveer met de couscous.