basisdeeg voor 3 grote pizza's:
500 gram bloem
3 el olijfolie
lauwwarm water
5 a 6 gram gedroogde gist
snuf zeezout
Kneed de bloem met gist, olijfolie, zout en 4 el lauw water in de keukenmachine. Voeg zo nodig steeds een eetlepel water toe om het deeg soepel genoeg te maken. Laat het deeg onder een schone doek een half uur op kamertemperatuur rijzen.
Kneed het deeg nog eens goed door en laat het nog een half uur rijzen. Verwarm de oven op 230-250 graden.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit tot de gewenste vorm. Bedek het deeg met tomatensaus en werk af met ingrediënten naar keuze.
topping:
uien
wijnazijn, scheutje
tomatenpuree
courgette
brie
tijm
walnoten
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snij de ui in ringen en kook met wat suiker en wijnazijn 30 minuten totdat de uien gekarameliseerd zijn. Doe de tomatenpuree erdoor en eventueel kruiden. Smeer die op de pizzabodem.
Snijd de courgette in dunne plakjes en ook de brie in plakken. Leg de courgette en brie op het uimengsel op de bodem. Tijm erover en bak in ongeveer 20minuten gaar.
Ik heb ervoor gekozen om de walnoten er nadien nog op te doen. Gewoon in de pan geroosterd en daarna op de pizza.
Lekker met een salade van biologische bietjes, witlof en krentjes.