gorgonzola (zo vers mogelijk)
Snijd een stukje van het kontje van de witlof af, maar wel zodat hij de witlof nog bij elkaar houdt.
Snijd vervolgens de stronkjes witlof in de lengte doormidden. Zet intussen de oven aan op 220 graden.
Doe een beetje olie in de pan en leg de (gewassen) witlof erin. Deksel erop en laat langzaam garen.
Laat de witlof niet aanbranden, doe er dan een klein beetje (!) water bij en weer de deksel erop. Als de witlof gaar is, leg ze dan met de gesneden kant naar boven in een ovenschaal en kruimel er royaal de gorgonzola over. Dan nog even in de oven om te gratineren. Als de Gorgonzola beetje uitloopt en lichtbruin is, is het klaar.
Lekker met een vleesvervanger en gebakken aardappeltjes.