Zelfgemaakte frites:
aardappelen
zonnebloemolie
Schil de aardappels en snijd ze in dunne frieten. Spoel ze goed af met water. Laat goed uitlekken en dep goed droog.
Verhit de frituurpan tot 150 graden. Bak hierin de frieten voor de eerste keer. Doe niet teveel in een keer in de friteuse. Laat alle voorgebakken frietjes goed afkoelen en dep met keukenpapier. Het afkoelen duur ongeveer een half uur.
Verhit nu de friteuse opnieuw, maar tot een graad of 170. Bak nu de frieten lichtbruin.
Pindasaus:
100 ml melk
250 gram pindakaas
ketjap
sambal Badjak
Breng in een klein pannetje de melk aan de kook, draai het vuur laag en voeg de pindakaas, scheutje ketjap en sambal naar smaak toe. Roer tot het een saus is met gewenste dikte.
Powerfoodsalade:
ijsbergsla
olijfolie extra vergine
paprika, in de olijfolie gebakken
pompoenpitten, droog geroosterd
zonnebloempitten, droog geroosterd
cherrytomaatjes
citroensap
zout en peper
courgette, gegrild
Meng ijsbergsla in een kom met flinke scheut extra vierge olijfolie.
Doe wat in olie gebakken reepjes paprika erbij, wat geroosterde pompoenpitten en zonnebloempitten,
gehalveerde cherrytomaatjes en citroensap, zout en peper. Zelf ben ik gek op gegrilde courgette, dus die gaat er bij mij ook lekker door (veel). De pompoen- en zonnebloempitten zijn echt onmisbaar in deze salade en super lekker als je ze even in een droge pan roostert.
Kan warm, lauw of koud gegeten worden.