de helft van een grote bloemkool, in kleine roosjes
olijfolie
1,5 tl komijnzaad
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 Spaanse peper, zonder zaadjes fijngesnipperd
100 gram amandelsnippers
2 el platte peterselie, fijngehakt
zout en peper
Verhit de olie in een wok en bak de kleine bloemkoolroosjes hierin lichtbruin. Temper het vuur, doe een deksel op de pan en laat de roosjes nog zo'n 2 minuten bakken.
(Je kunt ook eerst de bloemkool beetje koken, dat is het wat gemakkelijker gaar te krijgen).
Voeg nu de komijn, knoflook, peper en amandel toe en laat het nog zo'n 5 minuten op matig vuur bakken. Blijf omschudden, zodat de bloemkool niet té donker kleurt. Zet het vuur uit en voeg zout, peper en peterselie toe.
(Bron: kookboek Vegalicious, Alice Hart)
patata fritte alla salvia (gebakken aardappeltjes met salie):
zakje krieltjes
peper
grof zout
verse blaadjes salie
gedroogde tijm
olie
knoflookteentje
Bak de krieltjes in wat olie lichtbruin. Voeg dan de geperste knoflook, tijm, gesneden salie en wat peper en zout toe. Bak nog even een minuut of 5 door. Niet te lang, want dan wordt de knoflook bitter.
Serveer met bijvoorbeeld een Toscaanse carré.
(bron: tastyweb)