voor de halloumi:
halloumi
3 tenen knoflook
2 el sesamzaad
zonnebloemolie
Snijd de halloumi in plakken en dep een beetje droog. Strooi het sesamzaad op een bord en druk daar de halloumi in. Verhit wat olie in een pan. Ontvel de knoflook en sla de tenen met de zijkant van een mes plat. Doe ze in de olie. Als de knoflook begint te geuren, kan ook de halloumi erin. Bak voorzichtig tot de halloumi lichtbruin gekleurd is.
Het kan zijn dat de knoflook sneller bruin wordt dan de kaas. Haal dan alvast de knoflook eruit. Serveer het lekker bij je paprika.
voor de paprika:
olijfolie
paprika's (2 per persoon)
Maak de paprika's schoon en snijd deze in brede repen. Verhit wat olie in een hapjespan en doe de paprikarepen erin. Doe de deksel erop en laat heel zachtjes gaar worden. Roer af en toe om. Laat rustig garen.
voor 8 pitabroodjes:
466 gram bloem en nog wat extra om te bestuiven
1 zakje instant gist van 7 gram
280 ml lauw warm water
1 el olijfolie
1,5 tl zout
1 tl suiker
Meng de gist met wat lauw warm water en suiker, laat het mengsel 10 minuten staan.
Zeef de bloem met het zout en meng met het gistmengsel en de olijfolie. Kneed het deeg tot een elastische bal die niet plakt.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol met binnenkant van je hand de stukken tot 8 gelijke balletjes.
Laat de balletjes 40 minuten rusten onder een klamme theedoek op een warme plaats.
Druk de balletjes nu plat tot schijven van 5 mm dik. Laat de platte schijven weer 10 minuten rusten onder een klamme theedoek of plastic. Verwarm ondertussen de oven voor op 230*C. Bestrooi de pitabroodjes licht met bloem en bak ze circa 10 minuten in de voorverwarmde oven totdat de broodjes opgezwollen en lichtbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.