1 bos worteltjes
1 teentje knoflook
4 tl paprikapoeder
2 tl komijn
azijn
olijfolie
zout, peper
Schil en snijd de wortel in stukjes. Breng een pan met water en zout aan de kook. Kook de worteltjes gaar en spoel ze koud. Pluk en snijd de peterselie fijn en pel en hak de knoflook. Meng de worteltjes met de peterselie, knoflook, paprikapoeder, komijn, scheutje azijn en olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de wortelpuree in een droge koekenpan circa 5 minuten.
Eigenlijk is dit een soort lauwwarme salade, maar ik eet het als groente. Lekker met falafel, patatjes en zelfgemaakte pitabroodjes
pitabroodjes:
recept voor 6 stuks:
350 g bloem en bloem voor bestuiven
210 ml lauw warm water
1 el olijfolie
2/3 zakje instant gist
1+1/2 tl zout
1 tl suiker
Meng de gist met wat lauw warm water en suiker, laat het mengsel 10 minuten staan.
Zeef de bloem met het zout en meng met het gist mengsel en de
olijfolie. Kneed het deeg tot een elastische bal die van de met bloem
bestoven werkblad los laten. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol
met binnenkant van jou hand de stukken tot 6 gelijke balletjes.
Laat de balletjes 40 minuten rusten onder een klam theedoek op een warme plaats.
Druk de balletjes nu plat tot schijven van 5 mm dik. Laat de platte schijven weer 10 minuten rusten onder een klamme theedoek of plastic.
Verwarm ondertussen de oven voor op 230*C. Bestrooi de
pitabroodjes licht met bloem en bak ze circa 10 minuten in de voorverwarmde oven totdat de broodjes opgezwollen en lichtbruin zijn.
Laat de pitabroodjes afkoelen op een rooster.
(bron: Smulweb)