groene vellen pasta
geraspte kaas
mozzarella
tomaten
basilicum
ui
olijfolie
knoflook
rode wijn
peper en zout
kastanje champignons
Snijd de champignons in niet al te dunne plakjes en de aubergine in ronde plakken. Bak ze in wat olie gaar.
Kook de lasagnevellen gaar (met klein beetje olijfolie in het kookwater) en laat ze even in de pan, zodat ze niet uitdrogen.
Maak een tomatensaus door wat ontvelde tomaten in blokjes te snijden. Snipper een ui en knoflook. Verhit wat olie in de pan en fruit de ui met knoflook aan. Voeg de tomatenblokjes toe en laat lekker sudderen. Voeg dan ook een scheutje rode wijn toe en op het laatst wat basilicum. Breng op smaak met wat peper en zout.
Pak een diep bord en leg om en om wat aubergine, champignons, tomatensaus en plakken mozzarella. Dek af met de gare lasagnevellen en strooi er een beetje geraspte kaas over.
Zo heb je zonder gebruik te maken van een oven een lekkere open lasagne!