500 gram bloem
230 ml melk
1 groot ei of 2 medium
40 gram boter op kamertemperatuur
30 gram suiker
9 gram zout
7 gram gedroogde gist
1 tl gedroogde anijszaad
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe alle ingrediënten (behalve zout) in een mengkom. Laat de keukenmachine het werk doen en laat lekker kneden. Voeg iets later het zout toe. Laat goed kneden. Je voelt vanzelf of het deeg goed is.
Dek de kom goed af en zet ongeveer een half uur op een warme plaats. Het deeg moet goed verdubbeld zijn.
Verdeel het deeg dan in 12 balletjes van gelijke grootte. Maak van de balletjes konijntjes of haasjes. Leef je uit, verzin zelf wat leuke vormen. Je kunt er ook een ei in doen. Oortjes kun je met een schaar maken door het deeg in te knippen. Beleg de bakplaat van de oven met keukenpapier en leg de haasjes erop. Leg ze een beetje uit elkaar.
Dek ze af met nog een groot vel bakpapier en daarover weer een grote theedoek. Zet nu nog een uur weg op een warme plaats, zodat ze nog kunnen rijzen.
Na een uur haal je de theedoek en het bovenste vel bakpapier eraf en prik je met een satéprikker oogjes in de broodjes. Zet ze in de oven en bak de broodjes ongeveer in een minuut of 12 af.
Zet een schaaltje water onder in de oven zodat de broodjes beetje knapperig worden.
(bron: Carolabaktzoethoudertjes)