1 bekertje crème fraîche
beetje melk
peper en zout
raapsteeltjes
pakje vegetarische ham
1 sjalotje
Schil en kook de aardappelen. Snijd van de bosjes raapstelen de
worteltjes ruim af en snijd van de rest stukken van 3 cm.
Was de raapsteeltjes goed en verwijder de lelijke blaadjes en de eventueel
achtergebleven worteltjes. Laat de groente goed uitlekken. Snipper het
sjalotje en snijd de ham in reepjes. Maak van de gekookte aardappelen een smeuïge puree met de crème fraîche, peper, zout en wat melk. Houd de puree warm. Fruit het sjalotje. Voeg de raapsteeltjes toe aan de aardappelpuree en warm het goed door tot de
groente iets slinkt. Schep er de sjalotjes en ham door en maak op smaak met peper en zout.