6 eieren
3 sjalotjes, fijngesnipperd
2 el olie (neutrale)
4 tomaten in blokjes
2 teentjes knoflook, geperst
6 el zoete chilisaus
2 el ketjap manis
Kook de eieren in 8 minuten hard. Spoel ze onder koud stromend water af en pel ze.
Fruit de sjalot ongeveer 1 minuut in de wok. Bak de tomaat en knoflook 2 minuten mee.
Chilisaus, ketjap en 125 ml water erdoor roeren. Breng op smaak met zout. Leg de eieren in de saus en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
Voor de lekkerbekken: emping en cassave kroepoek erbij serveren.
(bron: Allerhande 10, 2003)