biologische groentenbouillon
soepgroenten
gemengde paddenstoelen
knoflook
ui
peterselie
broodjes
Verwarm de oven voor de broodjes en bak de broodjes lekker bruin en knapperig.
Zet een pan water op en kruis de tomaten aan de onderkant in. Dompel de tomaten in het kokende water en ontvel ze. Als ze een beetje afgekoeld zijn, snijd je ze in blokjes.
Snipper de ui en knoflook en fruit dit aan in een grote soeppan. Voeg de gesneden champignons toe en bakker lekker bruin. Voeg de tomaten toe en laat lekker pruttelen. Voeg vervolgens de groentenbouillon toe en wat soepgroenten naar smaak. Pureer de soep tot ze grof of fijn is, wat je lekker vindt. Toef peterselie erop, broodje erbij en klaar.