2 meergranen wraps
pakje vegetarische ham Tivall
2 eieren, hardgekookt
verse bieslook
1 tomaat
rucola
ijsbergsla
Smeer de wrap eerst royaal in met de saffraanaïoli. Leg de plakjes vegetarische ham erop en vervolgens wat rucola en ijsbergsla.
Snijd de tomaat in dunne plakjes. Gebruik een halve tomaat per wrap.
Prak de 2 eieren met fijngesneden bieslook en lekker wat saffraanmayonaise. Doe deze eiersalade ook op de wrap.
Rol de wrap zo strak mogelijk op en zet vast met prikkers. Snijd doormidden en smullen.
Saffraanaïoli
zonnebloemolie
2 knoflookteentjes
1 tl mosterd
saffraandraadjes
citroensap
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Week de saffraan in een eetlepel water.
Doe de eidooier in een ruime kom en doe de mosterd erbij.
Voeg druppelsgewijs de zonnebloemolie toe. Klop met de garde. Zorg er steeds voor dat de olie volledig is opgenomen voor je weer nieuwe toevoegt.
Voeg de uitgeperste knoflook toe en ook de saffraan. Blijf met de garde roeren tot het de gewenste dikte heeft.