500 gram wortel
1 witte ui
1 teen knoflook
1 tl kerrie
500 ml groente- of tuinkruidenbouillon
Snijd de ui in stukken, hak de knoflook fijn en schil en snijd de wortels in kleine blokjes. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en fruit de ui, knoflook en kerriepoeder circa 4 minuten.
Voeg de wortels toe. Blus de wortels af met de bouillon. Breng aan de kook en laat op laag vuur circa 20 minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer glad.
(bron: 24kitchen)
kaas-uienbrood:
voor 2 stuks:
250 gram bloem
150 ml water
1/2 zakje gedroogde gist
snufje zout
klein klontje boter
gesnipperde rode ui (1 ui per broodje)
geraspte oude kaas
Je begint met het deeg, bloem in kom doen, gist erdoor roeren en dan het water, zout en boter toevoegen. Dit tot een bal kneden en dan afgedekt 15 tot 20 minuten laten rijzen. Dan alles weer goed doorkneden, afdekken
en opnieuw laten rijzen, ongeveer een kwartier.
Dan een derde maal alles goed doorkneden en het deeg in twee stukken verdelen. Neem een bakplaat en leg er bakpapier op, rol hierover je deegbal uit tot een grote plak deeg, weer afdekken en dan ongeveer 50 minuten laten rijzen. Bak intussen het gesnipperde uitje glazig. Verwarm de oven voor op 210 graden en als het deeg weer gerezen is verdeel je eerst de ui erover en dan de kaas, plaats dit een kleine 20 minuten in de oven en dan is je kaas uienbrood
klaar......eet smakelijk!