Het is vol van smaak, beetje nootachtig. Echt de moeite waard om eens uit te proberen. Er zitten geen kleurstoffen in, het is van nature zwart. Zwarte rijst zit vol met eiwitten, ijzers, vezels en antioxidanten.
De rijst die ik had was (gedeeltelijk) voorgekookt, zodat de bereidingstijd niet heel lang was.
zwarte rijst
1 ui
knoflook
gele paprika
sugarsnaps (diepvries)
erwtjes (diepvries)
kousenband (diepvries)
sambal
zout
kerrie
vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische Slager
bakboter
olie
De zwarte rijst die ik had, moest 30 minuten koken en 10 minuten staan. Houd dus rekening met een langere kooktijd dan je waarschijnlijk gewend bent.
Snijd de kipstuckjes iets kleiner en bak ze in wat bakboter. Doe er flink wat kerrie op om op smaak te brengen.
Haal de kipstuckjes uit de pan en leg ze op een bord.
Snijd de ui en paprika in stukken. Verhit wat olie (in dezelfde pan als waarin je de kip hebt gebakken) en bak de ui en paprika aan. Breng op smaak met sambal, zout en eventueel nog een beetje kerrie. Voeg later pas de uitgeperste knoflook toe. Dan wat van de diepvriesgroenten erbij en laat langzaam garen. Als de groenten gaar zijn, kunnen de kipstuckjes er weer bij.