500 gram bloem
3 el olijfolie
lauwwarm water
5 a 6 gram gedroogde gist
snuf zeezout
Kneed de bloem met gist, olijfolie, zout en 4 el lauw water in de keukenmachine. Voeg zo nodig steeds een eetlepel water toe om
het deeg soepel genoeg te maken. Laat het deeg onder een schone doek
een half uur op kamertemperatuur rijzen.
Kneed het deeg nog eens goed door en laat het nog een half uur rijzen. Verwarm de oven op 230-250 graden.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit tot de gewenste vorm.
nodig voor de pompoenpizza:
boter
olie
1/2 flespompoen
verse salie
knoflook, grof gehakt
artisjok in olie, in schijven
groene olijven, in ringen
pompoenpitten
buffelmozzarella
Danish blue
Halveer de flespompoen, verwijder de pitten en draden en snijd in plakken. Snijd de schil eraf. Maak een paar (stuk of 8) dunne plakken (halve maantjes heb je dan).
Snijd de rest in kleine blokjes. Bak de blokjes in wat olie en boter in een hapjespan. Voeg wat blaadjes salie toe. Als de blokjes bijna gaar zijn, kun je ook de grofgehakte knoflook toevoegen.
Haal de halve schijven uit de pan en leg ze even apart op een bord.
Doe de blokjes pompoen met knoflook en salie in een maatbeker. Meng met een staafmixer tot een gladde puree. Laat even afkoelen.
Rol het deeg uit tot een mooie bodem. Smeer wat pompoenpuree over de bodem. Dit is in plaats van tomaat, wat je normaal zou doen.
Beleg dan de pizza met artisjok, olijven, buffelmozzarella en Danish blue.
Smeer de andere, overgebleven verse salieblaadjes in met olijfolie. Leg deze op de pizza. Strooi nog wat pompoenpitten over de pizza.
Bestrijk de randjes van de pizza nog met wat olijfolie.
Bak de pizza in 10-15 minuten goudbruin. Serveer direct.