olijfolie extra vergine
paprika, in de olie gebakken
pompoenpitten, droog geroosterd
zonnebloempitten, droog geroosterd
cherrytomaatjes
citroensap
zout en peper
courgette, gegrild
Meng ijsbergsla in een kom met flinke scheut extra vierge olijfolie.
Doe wat in olie gebakken reepjes paprika erbij,wat geroosterde pompoenpitten en zonnebloempitten, gehalveerde cherrytomaatjes en citroensap, zout en peper. Zelf ben ik gek op gegrilde courgette, dus die gaat er bij mij ook lekker door (veel). De pompoen- en zonnebloempitten zijn echt onmisbaar in deze salade en super lekker als je ze even in een droge pan roostert.
Kan warm, lauw of koud gegeten worden.